Green Chile Chile Chicken Enchiladas – WellPlated.com

0
Green Chile Chile Chicken Enchiladas – WellPlated.com

Αν ψάχνετε για μια παρηγορητική, ευχάριστη συνταγή που δεν θα σας απογοητεύσει ποτέ, είναι αυτή η υγιεινή συνταγή enchiladas! Αυτά τα Πράσινο κοτόπουλο Χιλής Enchiladas είναι μια πιο ελαφριά εκδοχή της θρυλικής συνταγής του Grammy.

New Mexico Green Chile Chile Chicken Enchiladas σε κατσαρόλα με ντομάτες και αβοκάντο

Καρφιτσώστε αυτήν τη συνταγή στο Pinterest για να την αποθηκεύσετε για αργότερα

Καρφιτσώστε το!

Αυτές οι εύκολες enchiladas ήταν μια από τις πρώτες συνταγές που έμαθα να φτιάχνω μόνη μου και ήταν ένα από τα πρώτα δείπνα που έφτιαξα για τον Ben όταν βγαίναμε ραντεβού.

Είναι επίσης η παράδοση του χριστουγεννιάτικου δείπνου της οικογένειάς μου (γιατί, γιατί όχι;), και ήταν η ΠΡΩΤΗ συνταγή που δημοσίευσα ποτέ στο Well Plated.

Ναι, η νοσταλγία είναι ένα μεγάλο μέρος του γιατί λατρεύω αυτές τις απλές πράσινες enchiladas κοτόπουλου Χιλής.

Ωστόσο, αυτές οι τυρώδεις, κρεμώδεις enchiladas κοτόπουλου προσφέρουν κάτι περισσότερο από αναμνήσεις:

  • Φτιαγμένες με τορτίγιες ολικής αλέσεως (οι οποίες είναι επίσης υπέροχες με αυτές τις Fajitas βοείου κρέατος), αυτές οι χορταστικές enchiladas παρέχουν μια πλήρη μερίδα δημητριακών ολικής αλέσεως συν πρόσθετες φυτικές ίνες, σίδηρο και άλλα βασικά θρεπτικά συστατικά.
  • Τροποποίησα τη συνταγή του Grammy επιλέγοντας ελληνικό γιαούρτι πλούσιο σε πρωτεΐνες για να φτιάξω αυτές τις πράσινες enchiladas κοτόπουλου τσίλι χωρίς ξινή κρέμα.
  • ΕΠΙΠΛΕΟΝ, αυτές οι υγιεινές enchiladas μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι σας σε μια ώρα (λιγότερο αν χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο ή κοτόπουλο ψητό από το ντελικατέσεν).

Αυτές οι εύκολες enchiladas κοτόπουλου δεν είναι φανταχτερές.

Ωστόσο, όσες συνταγές κι αν μοιράζομαι, αυτό το τηγάνι με κρεμώδη, μεξικάνικη έμπνευση καλοσύνη δεν θα χάσει ποτέ τη θέση του στην καρδιά μου. (Αυτή η σούπα με τορτίγια κοτόπουλου είναι επίσης πολύ ιδιαίτερη.)

Κατσαρόλα Hatch Green Chile Chile Chicken Enchilada με ελληνικό γιαούρτι και τορτίγιες ολικής αλέσεως με φρέσκο ​​αβοκάντο

Κριτική 5 αστέρων

«Τα έφτιαξα χθες το βράδυ και ήταν μεγάλη επιτυχία! Ζω στο Τέξας και ο σύζυγός μου και τα παιδιά μου είναι γηγενείς Τεξανοί και τους άρεσε».

– Ζωή –

Πώς να φτιάξετε Enchiladas με πράσινο κοτόπουλο Χιλής

Αυτά μπορεί να μην είναι αυθεντικές enchiladas με πράσινο κοτόπουλο chile, αλλά είναι αρκετά απλές για αρχάριους μάγειρες (όπως είναι αυτό το τηγάνι Taco) και έχουν εκπληκτική γεύση.

Ακόμη και ένας σεφ τόσο ολοκληρωμένος όσο το grammy μου τα φτιάχνει σε τακτική βάση.


Τα συστατικά

  • Κοτόπουλο. Άπαχο και γεμάτο με πρωτεΐνη, μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για αυτές τις εύκολες πράσινες enchiladas κοτόπουλου τσίλι καθώς προετοιμάζετε τη συνταγή ή να χρησιμοποιήσετε το μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο από το ψυγείο σας.

Οι ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ συνταγές για ψιλοκομμένο κοτόπουλο

Μου αρέσει να έχω πάντα λίγο μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο για συνταγές όπως αυτή για να επιταχύνω τον χρόνο προετοιμασίας. Δείτε τον οδηγό μου How to Cook Shredded Chicken για όλες τις καλύτερες συμβουλές μου ή δοκιμάστε αυτό το Crockpot Shredded Chicken ή Instant Pot Chicken.

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτήν την υγιεινή συνταγή enchilada με ψητό κοτόπουλο από το τοπικό σας ντελικατέσεν.

  • Κρεμμύδι + πιπεριές. Ένας κλασικός συνδυασμός κίτρινου κρεμμυδιού και κόκκινης πιπεριάς δίνει στη συνταγή μερικά φερμουάρ, γλυκύτητα και αυθεντικές γεύσεις.
  • Πράσινη Χιλή. Δεν θα χρειαστείτε όχι ένα αλλά ΔΥΟ κουτιά πράσινα τσίλι για αυτή τη συνταγή. Δίνουν στο πιάτο (και σε αυτό το Chile Verde Pork) τόσο πολύ γεύση και πολύ λεπτή θερμότητα.

Συμβουλή αντικατάστασης

Εάν είστε αρκετά τυχεροί να ζείτε σε μια περιοχή που έχει άμεση πρόσβαση σε σπιτικά κονσερβοποιημένα πράσινα τσίλι, μη διστάσετε να τα χρησιμοποιήσετε για να μετατρέψετε αυτήν τη συνταγή στις καλύτερες enchiladas με πράσινο κοτόπουλο τσίλι Νέου Μεξικού που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Ψήστε τα και μετά κόψτε τα.

  • Ελληνικό γιαούρτι. Το υγιεινό μου swap με ξινή κρέμα, η οποία χρησιμοποιείται για τις πιο παραδοσιακές αυθεντικές πράσινες τσίλι κοτόπουλο enchiladas.
  • Πράσινη σάλτσα Enchilada. Χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή ή σπιτική συνταγή.
  • Τορτίγιες ολικής αλέσεως. Καλοσύνη ολικής αλέσεως.

Συμβουλή αντικατάστασης

Εάν το νοικοκυριό σας προτιμά τις κλασικές τορτίγιες από αλεύρι ή καλαμπόκι, μπορείτε να τις επιλέξετε. Για μια επιλογή enchilada με χαμηλούς υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη, δοκιμάστε αυτές τις Enchiladas με κολοκυθάκια.

  • Τυρί. Το Melty Monterey jack είναι το αγαπημένο μου τυρί για αυτές τις εύκολες πράσινες enchiladas κοτόπουλου Χιλής (και την κατσαρόλα Tortilla Chicken). Θα μπορούσατε επίσης να πάτε για το αγαπημένο σας μείγμα με τριμμένο μεξικάνικο τυρί.
  • Μπαχαρικά. Ένα απλό μείγμα από σκόνη τσίλι, κύμινο, σκόρδο και μαύρο πιπέρι συμβάλλει σε βάθος και άφθονη πικάντικη γροθιά.
ένα ταψί γεμάτο με τις ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ υγιεινές enchiladas με πράσινη σάλτσα τσίλι και τυρί

Οι κατευθύνσεις

  1. Μαγειρέψτε και ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, αν χρειάζεται.
  2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
Ρίχνοντας μαγειρεμένο ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με σοταρισμένες πιπεριές και κρεμμύδια για εύκολο Green Chili Chicken Enchiladas
  1. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα μπαχαρικά και λίγο αλάτι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το μείγμα γιαουρτιού και πράσινου τσίλι. Προσθέστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά.
  3. Τυλίγουμε τις enchilada, από πάνω με πράσινη σάλτσα enchilada και στη συνέχεια σκεπάζουμε το ταψί. Ψήστε enchiladas πράσινο κοτόπουλο chile στους 350 βαθμούς F για 30 λεπτά. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ξεσκεπάζουμε και ρίχνουμε από πάνω το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
  4. Επιστρέψτε στο φούρνο μέχρι να λιώσει το τυρί. Σερβίρετε ζεστό με τις επιθυμητές επικαλύψεις. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!
Κρεμώδες πράσινο κοτόπουλο Χιλής Enchiladas με αβοκάντο, ντομάτα και κόλιανδρο

Συμβουλές αποθήκευσης

  • Να αποθηκεύσω. Τα υπολείμματα πράσινου κοτόπουλου chile enchiladas μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεσταίνετε τα enchiladas που έχουν απομείνει σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 βαθμούς F μέχρι να ζεσταθούν σε ένα σκεπασμένο ταψί. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε μικροκύματα σε σκεπασμένο δοχείο μέχρι να βράσουν στον ατμό.
  • Να παγώσει. Οι ψημένες enchiladas μπορούν να καταψυχθούν και να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήστε το να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε όπως υποδεικνύεται παραπάνω.

Τι να σερβίρετε με Enchiladas Green Chile Chile Chicken

Δείτε όλες τις συνταγές

Προτεινόμενα εργαλεία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή

Το καλύτερο πιάτο κατσαρόλας

Μου αρέσουν πολύ τα stoneware Staub επειδή είναι εξαιρετικά ανθεκτικά στις γρατσουνιές και συγκρατούν τη θερμότητα εξαιρετικά καλά.

Πράσινο κοτόπουλο Χιλής Enchiladas.  Τυρώδεις, κρεμώδεις enchiladas κοτόπουλου που γίνονται εύκολα αλλά και υγιεινές!

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Πες μου τι σκέφτηκες!

Αφήστε μια βαθμολογία παρακάτω στα σχόλια και πείτε μου πώς σας άρεσε η συνταγή.

Από τις πρώτες μέρες του ιστολογίου μου μέχρι σήμερα, αυτές οι πράσινες enchiladas με κοτόπουλο chile δεν με απογοήτευσαν ποτέ και θα σας μαζέψουν αμέσως!

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι το Salsa Verde το ίδιο με την Green Enchilada Sauce;

Όχι. Η κύρια διαφορά μεταξύ της παραδοσιακής salsa verde και της αυθεντικής πράσινης σάλτσας enchilada είναι ότι η salsa verde είναι γενικά ωμή, ενώ η σάλτσα Enchilada συνήθως μαγειρεύεται (π.χ. ψητή ή σοταρισμένη). Η σάλτσα Enchilada προσθέτει επίσης συνήθως υγρά στη συνταγή, όπως ζωμό, ζωμό ή νερό.

Μπορείτε να φτιάξετε πράσινες εντσιλάδες κοτόπουλου Χιλής;

Απολύτως! Μπορείτε να τα καταψύξετε πλήρως ψημένα ή άψητα. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο, φέρνουμε το ταψί σε θερμοκρασία δωματίου και μετά ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα ταψί ψησίματος κατάλληλο για κατάψυξη.

Είναι οι Green Chiles το ίδιο με το Hatch Chiles;

Τα τσίλι Hatch είναι μια ειδική ποικιλία πράσινων τσίλι που παράγεται στο Hatch του Νέου Μεξικού. Είναι λίγο πιο πικάντικα από τα πράσινα τσίλι Καλιφόρνια και Αναχάιμ, τα οποία είναι συνήθως η ποικιλία που κονσερβοποιείται και πωλείται στα περισσότερα παντοπωλεία.

  • 1 λίβρα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μαγειρεμένο και ψιλοκομμένο (δείτε τις οδηγίες μαγειρέματος παρακάτω εάν χρειάζεται—ή χρησιμοποιήστε κοτόπουλο ψησταριάς από το κατάστημα)
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher διαιρεμένος
  • 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 μικρό κόκκινες πιπεριές (ή κίτρινες, ή πορτοκαλί πιπεριές), καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
  • 1 Μεσαίο κίτρινο κρεμμύδι σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τζακ Monterey με μειωμένα λιπαρά ή μεξικάνικο τυρί ανάμειξης, χωρισμένο
  • 1 1/2 φλιτζάνια απλό ελληνικό γιαούρτι χωρίς λιπαρά
  • 2 κονσέρβες πράσινα τσίλι σε κύβους (κονσέρβες 4 ουγγιών), στραγγισμένες
  • 8 τορτίγιες από αλεύρι ολικής αλέσεως (7 ίντσες)
  • 1 μπορώ πράσινη σάλτσα enchilada (15 ουγγιές)
  • Για το σερβίρισμα: φρέσκια ντομάτα σε κύβους φρέσκο ​​κόλιανδρο, αβοκάντο κομμένο σε κύβους, κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, κατά βούληση

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Καλύπτετε ελαφρά μια κατσαρόλα 9×13 ιντσών με σπρέι ψησίματος και αφήνετε στην άκρη.

  • Μαγειρέψτε και ψιλοκόψτε το κοτόπουλο, αν χρειάζεται.*

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε τις πιπεριές και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και τα κρεμμύδια να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 8 με 10 λεπτά.

  • Στο τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, το τσίλι σε σκόνη, το σκόρδο σε σκόνη, το κύμινο και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε να επιστρωθεί ομοιόμορφα, στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε 1 φλιτζάνι από το τυρί, το ελληνικό γιαούρτι, τα πράσινα τσίλι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μόλις το μείγμα κοτόπουλου και λαχανικών κρυώσει σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε το στο μπολ με το μείγμα γιαουρτιού και ανακατέψτε να επικαλύψει ομοιόμορφα.

  • Για να συναρμολογήσετε τις enchiladas, γεμίστε κάθε τορτίγια με λίγο γεμάτη 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα κοτόπουλου-γιαουρτιού. Τυλίγουμε σε ρολό κλειστό και τοποθετούμε στο έτοιμο σκεύος, με τη ραφή προς τα κάτω. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.

  • Περιχύνουμε ομοιόμορφα την πράσινη σάλτσα enchilada, σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε για 30 λεπτά.

  • Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, ξεσκεπάζουμε και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί. Ψήνουμε ακάλυπτα για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Πασπαλίστε με τα γαρνιτούρα που θέλετε και απολαύστε!

  • *ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΩ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ: Δείτε τον απόλυτο οδηγό μου για το Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Για να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο Instant Pot, δείτε αυτήν την ανάρτηση για το Instant Pot Chicken. Για οδηγίες αργής μαγειρέματος, δείτε το Crock Pot Shredded Chicken.
  • ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Τα περισσευούμενα enchiladas από πράσινο κοτόπουλο chile μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
  • ΓΙΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ: Ζεσταίνετε τα υπολείμματα enchiladas σε προθερμασμένο φούρνο 350 βαθμών F μέχρι να ζεσταθούν σε ένα σκεπασμένο ταψί. Μπορείτε επίσης να τα ψήσετε σε μικροκύματα σε σκεπασμένο δοχείο μέχρι να βράσουν στον ατμό.
  • ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Οι πράσινες enchiladas με κοτόπουλο chile είναι ένα υπέροχο γεύμα κατάψυξης. Οι ψημένες enchiladas μπορούν να καταψυχθούν και να διατηρηθούν στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήστε το να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνετε όπως υποδεικνύεται παραπάνω.

Σερβίρισμα: 1enchilada (χωρίς επιπλέον γαρνιτούρες)Θερμίδες: 384kcalΥδατάνθρακες: 33σολΠρωτεΐνη: 29σολΛίπος: 15σολΚορεσμένο λίπος: 7σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 4σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΧοληστερίνη: 63mgΚάλιο: 404mgΙνα: 5σολΖάχαρη: 8σολΒιταμίνη Α: 1394IUΒιταμίνη C: 36mgΑσβέστιο: 359mgΣίδερο: 3mg

Εγγραφείτε σήμερα και αρχίστε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Δημιουργήστε έναν λογαριασμό για να αποθηκεύσετε εύκολα τα αγαπημένα σας έργα και μαθήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Σχετικές Συνταγές

Ενισχύστε το μενού της εβδομάδας σας με μία από αυτές τις άλλες νόστιμες Tex-Mex και μεξικάνικές συνταγές:

Ένα μαντεμένιο τηγάνι με κοτόπουλο καουμπόη

Κοτόπουλο καουμπόη

40 λεπτά

Ένα τηγάνι με κοτόπουλο king ranch με αβοκάντο

Κοτόπουλο King Ranch

30 λεπτά

Enchiladas κοτόπουλου, σερβιρισμένο σε τηγάνι και από πάνω με αβοκάντο

Τηγάνι Enchilada κοτόπουλου

30 λεπτά

Δείτε όλες τις συνταγές

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar