Κατσαρόλα Squash – WellPlated.com

0
Κατσαρόλα Squash – WellPlated.com

Έχετε ακούσει για το νότιο Κατσαρόλα σκουός? Μια κρεμώδης, τυρώδης γέμιση κίτρινου σκουός που ψήνεται κάτω από μια τραγανή επικάλυψη κράκερ Ritz, είναι μια διασκεδαστική, εύκολη πλευρά για να προσθέσετε στο άλειμμα των διακοπών σας.

ντεμοντέ κατσαρόλα κολοκύθας σε ένα πιάτο

Καρφιτσώστε αυτήν τη συνταγή στο Pinterest για να την αποθηκεύσετε για αργότερα

Καρφιτσώστε το!

Όσον αφορά τον προγραμματισμό παραδοσιακών εορταστικών γευμάτων, είναι εύκολο να παρασυρθείτε σε όλα τα Crockpot Mashed Potatoes and Cornbread Sausage Stuffing, αλλά μην ξεχνάτε τα λαχανικά.

Δεδομένου ότι (και μπορούμε να είμαστε ειλικρινείς σε αυτό) κανείς δεν θέλει ένα σωρό λυπητερό μπρόκολο δίπλα στη γαλοπούλα των Ευχαριστιών και τη σάλτσα γαλοπούλας, είναι σημαντικό να δείξουμε λίγο TCL στα λαχανικά στο τραπέζι.

Το να δώσετε στα λαχανικά τη θεραπεία κατσαρόλας (ψημένα σε κρεμώδη σάλτσα με δελεαστική τραγανή επικάλυψη) είναι ένας σίγουρος τρόπος για να τα κάνετε άξια διακοπών.

Το Healthy Green Bean Casserole μπορεί να είναι το πρώτο που σας έρχεται στο μυαλό, αλλά δεν είναι σε καμία περίπτωση η μόνη επιλογή, καθώς αυτή η κατσαρόλα με λαχανάκια Βρυξελλών και η κατσαρόλα κουνουπιδιού μπορούν εύκολα να επιβεβαιώσουν.

κατσαρόλα σκουός με κράκερ ritz σε ένα πιάτο

Η κατσαρόλα με σκουός είναι παραδοσιακή στο νότο, αλλά η αγάπη για τις κρεμώδεις γεμίσεις και τις τραγανές επικαλύψεις δεν έχει όρια.

Είτε είναι η πρώτη φορά που το φτιάχνετε είτε η πεντηκοστή σας, θα λατρέψετε αυτή την έκδοση.

Είναι 100% από το μηδέν (όχι κρέμα-σούπες εδώ!), εύκολο να γίνει και η κολοκύθα παραμένει τραγανή καθώς ψήνεται στην κρεμώδη ελβετική γέμιση τσένταρ (χωρίς χυλώδη κατσαρόλα για εμάς!).

τυρώδη κατσαρόλα κολοκύθας σε ένα πιάτο

Πώς να φτιάξετε κατσαρόλα Cheesy Squash

Χάρη στην ήπια γεύση του (και το γεγονός ότι δεν είναι πράσινη) η κίτρινη κολοκύθα είναι ένα φιλικό λαχανικό με μεγάλη απήχηση στο πλήθος… ιδιαίτερα όταν το καλύψετε με τριμμένη φρυγανιά και τυρί.

Βασίστηκα αυτή τη συνταγή στην κατσαρόλα μου με κολοκυθάκια.

  • Συγκριτικά, η εκδοχή του κίτρινου σκουός είναι πιο πλούσια, ένα νεύμα για τη θέση της σε πολλά νότια εορταστικά τραπέζια.
  • Είναι επίσης πιο γρήγορο γιατί δεν χρειάζεται να αλατίσετε το σκουός να στεγνώσει πριν το φτιάξετε (εξοικονόμηση χρόνου, ναι!).

Αντί να αλατίζετε τα κολοκυθάκια για να τραβήξετε το νερό, να τα αφήνετε να καθίσει και μετά να τα στεγνώνετε, για να μην νερουλάει η κατσαρόλα, αυτή η εύκολη συνταγή κατσαρόλας κολοκύθας χρησιμοποιεί δύο κόλπα:

  1. Κόβουμε το σκουός σε λεπτά κομμάτια. Τα πιο λεπτά κομμάτια σημαίνουν ότι το νερό θα εξατμιστεί πιο γρήγορα καθώς σοτάρετε.
  2. Προσθέστε αυγά. Το χτύπημα δύο αυγών στη γέμιση βοηθάει τη γέμιση να στηθεί καθώς ψήνεται και της δίνει μια κρεμώδη υφή σαν κρέμα.

Τα συστατικά

  • Κίτρινο σκουός. Γεμάτο με βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, το κίτρινο σκουός δεν είναι μόνο ένα νόστιμο λαχανικό, αλλά είναι και υγιεινό!

Αγορά Ανταλλαγής

Θα μπορούσατε επίσης να το κάνετε αυτό μια κατσαρόλα με κολοκυθάκια, αν δεν έχετε κίτρινη σκουός στο χέρι.

  • Βούτυρο. Το μαγείρεμα της κολοκύθας σε λιωμένο βούτυρο βοηθά στην προσθήκη νόστιμου πλούτου και γεύσης από την αρχή. Το βούτυρο χρησιμοποιείται επίσης στην επικάλυψη κράκερ.
  • Αυγά. Βοηθά να δώσει δομή στη γέμιση της κατσαρόλας, καθιστώντας την περισσότερο σαν κρέμα.
  • Ελληνικό γιαούρτι. Εδώ θα θελήσετε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι με πλήρη λιπαρά χωρίς ζάχαρη. Βοηθά να γίνει η κατσαρόλα πλούσια και κρεμώδης. Επιπλέον, προσθέτει πρωτεΐνη και ασβέστιο.
  • Γάλα. Οποιοδήποτε γάλα έχετε στο χέρι θα λειτουργήσει υπέροχα.
  • Μπαχαρικά. Χρησιμοποίησα μαύρο πιπέρι, ξερό θυμάρι και καγιέν. Το μείγμα είναι γήινο και πολύ διακριτικά πικάντικο, το οποίο κόβει τον πλούτο της κατσαρόλας.
  • Τυρί. Εκτός από το κάλυμμα, οι πλούσιες, τολμηρές και ξηρές γεύσεις του αιχμηρού τσένταρ και του ελβετικού τυριού θα είναι το αστέρι της παράστασης.
  • Κρακεράκια. Τα στρογγυλά βουτυράτα κράκερ είναι απαραίτητα για την τραγανή, ευχάριστη στο πλήθος επικάλυψη αυτής της κατσαρόλας.

Συμβουλή αντικατάστασης

Ενώ το έφτιαξα μια κατσαρόλα για σκουός με κρακεράκια Ritz, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μάρκα ή ποικιλία που σας αρέσει.

Οι κατευθύνσεις

σοταρισμένα κρεμμύδια
  1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι.
σοταρισμένη κίτρινη κολοκύθα
  1. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
κρεμώδη σάλτσα σε ένα μπολ
  1. Χτυπάμε μαζί τα υλικά της γέμισης.
κίτρινη κολοκύθα για κατσαρόλα
  1. Προσθέστε την κολοκύθα. Μεταφέρετε σε ταψί.
επικάλυψη κροτίδων ritz
  1. Ανακατεύουμε μαζί την επικάλυψη Ritz. Πασπαλίζουμε πάνω από την κατσαρόλα με τα κολοκυθάκια.
ένα ταψί με χρυσαφένιο κράκερ πάνω από την κατσαρόλα κολοκύθας
  1. Ψήστε την κατσαρόλα κολοκυθιού στους 350 βαθμούς Φ για 30 έως 35 λεπτά. Αφήστε να ξεκουραστεί. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!

Σημείωση Διατροφής

Χρειάζεστε αυτή τη συνταγή για να είναι χωρίς γλουτένη; Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε στρογγυλά βουτυράτα κράκερ χωρίς γλουτένη.

Συμβουλές αποθήκευσης

  • Να αποθηκεύσω. Βάλτε την κατσαρόλα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.
  • Για να ξαναζεσταίνετε. Ζεστάνετε ξανά τα υπολείμματα σε ένα ταψί στο φούρνο στους 350 βαθμούς F ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Να παγώσει. Σημειώστε ότι η κολοκύθα μπορεί να γίνει νερουλή μετά την κατάψυξη και την αναθέρμανση. Καταψύξτε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης που φυλάσσει κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε στο φούρνο.

Συμβουλή προετοιμασίας γεύματος

Έως και 1 ημέρα νωρίτερα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την κολοκύθα σύμφωνα με τις οδηγίες. Αποθηκεύστε τα χωριστά στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να συνθλίψετε τα κράκερ έως και 3 ημέρες νωρίτερα, αποθηκεύοντάς τα σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.

ένα πιάτο με κατσαρόλα κολοκυθιού

Τι να σερβίρετε με την κατσαρόλα κολοκυθιού

Προτεινόμενα εργαλεία για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή

  • Κατσαρόλα. Ιδανικό για την παρασκευή αυτής της συνταγής.
  • Μεγάλο τηγάνι. Μεγάλη διάρκεια και πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.
  • Σύρμα. Ένα μικρό σύρμα είναι πιο εύκολο στο χειρισμό, που σημαίνει λιγότερο πιτσίλισμα.

Όμορφο πιάτο κατσαρόλας

Όχι μόνο αυτό το πιάτο κατσαρόλας φαίνεται όμορφο σερβιρισμένο στο τραπέζι σας, αλλά είναι και βαρύ. Είναι ασφαλές για χρήση κάτω από το κρεατοπαραγωγής και μπορεί να μπει στο πλυντήριο πιάτων.

ντεμοντέ κατσαρόλα κολοκύθας σε ένα πιάτο

Εσείς φτιάξατε αυτή τη συνταγή;

Πες μου τι σκέφτηκες!

Αφήστε μια βαθμολογία παρακάτω στα σχόλια και πείτε μου πώς σας άρεσε η συνταγή.

Ψάχνετε για μια πλευρά στην οποία όλοι μπορούν να συμφωνήσουν; Αυτή είναι η καλύτερη κατσαρόλα για σκουός και σας καλύπτει.

Εξάλλου, ακόμη και οι σκεπτικιστές λαχανικών λατρεύουν μια τραγανή επικάλυψη με κράκερ!

Συχνές Ερωτήσεις

Μπορώ να το κάνω αυτό το κύριο πιάτο για χορτοφάγους;

Ενώ συνήθως σερβίρουμε αυτή την κατσαρόλα κολοκύθας ως συνοδευτικό, θα ήταν ένα νόστιμο κυρίως πιάτο για χορτοφάγους. Θα μπορούσατε να το σερβίρετε όπως είναι με τα συνοδευτικά ή να προσθέσετε λίγη επιπλέον πρωτεΐνη προσθέτοντας ρεβίθια ή φασόλια κανελίνι.

Ποια άλλα τυριά μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Αυτή η κατσαρόλα είναι νόστιμη όπως γράφεται με το τσένταρ και το ελβετικό, αλλά μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα τυριά αν θέλετε. Νομίζω ότι το Monterey Jack, το τυρί παρμεζάνα ή ακόμα και η γραβιέρα θα μπορούσαν να είναι νόστιμα εδώ.

Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε τα κολοκυθάκια μετά το μαγείρεμα;

Ναι, πρέπει να αφήσετε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι να στραγγίσουν αφού ψηθούν στην εστία. Αυτό είναι απαραίτητο για την αφαίρεση λίγης από την υπερβολική υγρασία που θα μπορούσε να προκαλέσει την υδαρή κατσαρόλα. Υπόσχομαι ότι αξίζει τα επιπλέον λεπτά!

  • 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο διαιρεμένος
  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο (περίπου 1 ½ φλιτζάνι)
  • 4 μέτρια κίτρινη κολοκύθα κομμένο σε κέρματα πάχους ¼ ίντσας (περίπου 3 λίβρες)
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher διαιρεμένος
  • 2 μεγάλα αυγά
  • 1 Δοχείο (5,3 ουγκιές) πλήρες ελληνικό γιαούρτι περίπου 1/2 φλ
  • 2/3 φλιτζάνι γάλα
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
  • 1/8 έως 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
  • 2/3 φλιτζάνι τριμμένο κοφτερό τυρί τσένταρ
  • 1/3 φλιτζάνι τριμμένο ελβετικό τυρί ή επιπλέον τυρί τσένταρ
  • 1 μανίκια στρογγυλά βουτυράτα κράκερ όπως το Ritz, χοντροθρυμματισμένο (περίπου 1 1/2 φλιτζάνι)

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Καλύψτε μια κατσαρόλα 8×10 ή παρόμοια με αντικολλητικό σπρέι. Λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει, περίπου 5 λεπτά.

  • Προσθέτουμε την κολοκύθα και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να αρχίσει να ροδίζει, περίπου 10 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ ή στο νεροχύτη (μην ξεχάσετε και ανοίξτε το νερό). Στραγγίστε τουλάχιστον 5 λεπτά και μετά ανακινήστε απαλά όσο περισσότερο υγρό μπορείτε.

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το ελληνικό γιαούρτι, το γάλα, το μαύρο πιπέρι, το θυμάρι, το πιπέρι καγιέν και το υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το μείγμα τσένταρ, Swiss και σκουός και στη συνέχεια ανακατέψτε απαλά να ενωθούν. Μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί και στρώστε μια ομοιόμορφη στρώση.

  • Σε ένα μέτριο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα κράκερ και ανακατέψτε μέχρι να υγρανθούν ομοιόμορφα. Πασπαλίζουμε πάνω από την κατσαρόλα.

  • Ψήνετε την κατσαρόλα κολοκύθας μέχρι η γέμιση να σφίξει πλήρως στις άκρες και να γίνει λίγο ρευστή όταν ελέγχετε το κέντρο με ένα μαχαίρι, περίπου 30 με 35 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και μετά απολαύστε το ζεστό.

  • ΝΑ ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΩ: Βάλτε την κατσαρόλα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης για έως και 3 ημέρες.
  • ΓΙΑ ΝΑ ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ: Ζεστάνετε ξανά τα υπολείμματα σε ένα ταψί στο φούρνο στους 350 βαθμούς F ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • ΝΑ ΠΑΓΩΣΕΙ: Σημειώστε ότι η κολοκύθα μπορεί να γίνει νερουλή μετά την κατάψυξη και το ξαναζέσταμα. Καταψύξτε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο αποθήκευσης με ασφάλεια στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν το ξαναζεστάνουμε στο φούρνο

Σερβίρισμα: 1(από 8)Θερμίδες: 237kcalΥδατάνθρακες: 16σολΠρωτεΐνη: 11σολΛίπος: 15σολΚορεσμένο λίπος: 7σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 4σολΑκόρεστα λίπη: 0.4σολΧοληστερίνη: 77mgΚάλιο: 569mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 7σολΒιταμίνη Α: 769IUΒιταμίνη C: 30mgΑσβέστιο: 208mgΣίδερο: 1mg

Εγγραφείτε σήμερα και αρχίστε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Δημιουργήστε έναν λογαριασμό για να αποθηκεύσετε εύκολα τα αγαπημένα σας έργα και μαθήματα.

Κανω ΕΓΓΡΑΦΗ

Περισσότερες κατσαρόλες λαχανικών

Δείτε όλες τις συνταγές

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar