Η αγαπημένη μας συνταγή για κρέμα μπανάνας από το μηδέν

0
Η αγαπημένη μας συνταγή για κρέμα μπανάνας από το μηδέν

ΕΝΑ Συνταγή για κρέμα μπανάνας που κατασκευάζεται πλήρως από την αρχή και εμποτίζεται με πραγματική γεύση μπανάνας. Αυτή είναι η καλύτερη γέμιση μπανανόπιτας που θα βρείτε ποτέ!

χρησιμοποίησα το Μέθοδος ATK για την έγχυση της γέμισης με αληθινές μπανάνες και ω θεέ μου, μου αρέσει τόσο πολύ. Γιατί δεν αρέσει στον κόσμο η πίτα;! Τι συμβαίνει με τον κόσμο; Δεν έχω δημοσιεύσει ποτέ τη συνταγή μας για το bcp γιατί μισώ ότι δεν είχε γεύση μπανάνας. Και τώρα είμαι τόσο χαρούμενος!

Άκουσα κάποιον να παραπονιέται ότι είναι το χειρότερο γλυκό και ένα κομμάτι από την ψυχή μου μαράθηκε εκεί. Εκεί επί τόπου! Απλά δεν μπορώ να το καταλάβω! Η πίτα είναι η τελειότητα του επιδόρπιου!

μια φωτογραφία μιας ολόκληρης κρέμας μπανανόπιτας με σαντιγί, φέτες μπανάνας και μια γκοφρέτα Nilla και θρυμματισμένη γκοφρέτα Nilla.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε κρεμόπιτα με μπανάνα

Δεν υπάρχει τίποτα τρελό με αυτή τη συνταγή. Θα χρειαστείτε μόνο τα βασικά υλικά της κρέμας σας συν μερικές μπανάνες. Εδώ είναι η λίστα συστατικών σας:

  • Κρούστα πίτας – αυτή η κρούστα γίνεται με όλο το βούτυρο και η ανάρτηση δείχνει φωτογραφίες από κάθε βήμα για να σας βοηθήσει στην πορεία!
    • Υλικά: αλεύρι, ανάλατο βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη, παγωμένο νερό

Πλύσιμο αυγών

Αλείφοντας την κρούστα με ένα πλύσιμο αυγών στη μέση του ψησίματος θα βοηθήσει να γυαλίσει η κρούστα και να μην μουσκέψει όταν βάζετε τη γέμιση.

Για το έγχυμα μπανάνας

  • Φέτες μπανάνας – για πραγματική γεύση μπανάνας, θέλετε καλές ώριμες μπανάνες με μερικές καφέ φακίδες στη φλούδα για να έχετε την καλύτερη γλυκιά γεύση μπανάνας
  • Βούτυρο – εμποδίζει τις μπανάνες να κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού και βοηθά στην καραμελοποίησή τους
  • Γάλα πλήρες – βάση για τη γέμιση κρέμας μπανάνας
  • Heavy Cream – βάση για τη γέμιση κρέμας μπανάνας

Για τη γέμιση

  • Κρόκοι αυγών – δημιουργεί μια κρεμώδη βάση κρέμας για τη γέμιση
  • Αλάτι – γεύση
  • Ζάχαρη – γλυκύτητα
  • Άμυλο καλαμποκιού – πυκνωτικό
  • Βανίλια – γεύση
  • Βούτυρο – γεύση
  • Μπανάνα – για να τοποθετήσετε μέσα στη γέμιση της μπανανόπιτας και να την τοποθετήσετε από πάνω για διακόσμηση
  • Κρέμα σαντιγί ή Σταθεροποιημένη σαντιγί – επικάλυψη για την πίτα
  • Nilla Wafers – υφή και επικάλυψη

Οι μετρήσεις για κάθε συστατικό βρίσκονται στην κάρτα συνταγής στο τέλος αυτής της ανάρτησης.

μια φωτογραφία μιας ολόκληρης κρέμας μπανανόπιτας σε σπιτική κρούστα πίτας. Η πίτα καλύπτεται με σαντιγί, φρέσκες φέτες μπανάνας και θρυμματισμένες γκοφρέτες Nilla.

Πώς να φτιάξετε μια συνταγή για κρέμα μπανάνας

Οι πίτες δεν πρέπει ποτέ να σας τρομάζουν! Ποτέ των ποτών! Η συνταγή κρούστας είναι αλάνθαστη και η γέμιση κρέμας ζαχαροπλαστικής συνδυάζεται εύκολα! Το πιο δύσκολο είναι να περιμένεις να στήσει η πίτα στο ψυγείο. Περιμένοντας πίτα… μια τέτοια δοκιμασία! Εδώ είναι τα βασικά βήματα:

Προετοιμασία κρούστας

  1. Ετοιμάζουμε την κρούστα της πίτας σύμφωνα με τις οδηγίες.
  2. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ταψί της πίτας και σφίξτε τις άκρες.
  3. Στρώνουμε μια στρογγυλή πίτα περγαμηνής πάνω στην κρούστα και στη συνέχεια τοποθετούμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο πάνω από την περγαμηνή μέσα στην κρούστα και πάνω από τις πτυχωμένες άκρες. Γεμίζουμε με βάρη πίτας, φασόλια ή κόκκους ποπ κορν και ψήνουμε.
  4. Χτυπάμε το αυγό μαζί.
  5. Βγάλτε την κρούστα από το φούρνο και αλείψτε με το αυγό, συμπεριλαμβανομένων των πτυχωμένων άκρων. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι στερεώστε την πίτα ανοίγοντας πολλές τρύπες σε αυτήν. Επιστρέψτε την κρούστα ξανά στο φούρνο χωρίς τα βάρη περγαμηνής, αλουμινόχαρτου και πίτας για να τελειώσει το ψήσιμο.

Έγχυμα μπανάνας

  1. Τώρα ήρθε η ώρα να εμποτίσετε την κρέμα με αυτή την πραγματική γεύση μπανάνας. Λιώστε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε τις μπανάνες κομμένες σε φέτες.
  2. Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και μετά προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
  3. Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Σβήνουμε τη φωτιά και βγάζουμε την κατσαρόλα από την εστία. Προσθέστε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και αφήστε το να κάτσει.

Γέμιση πίτας

  1. Προσθέστε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε ελαφρά μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό κίτρινο. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε ξανά.
  2. Στραγγίστε την κρέμα έγχυσης μπανάνας στα αυγά. Μην πιέζετε τις μπανάνες. Θέλετε μόνο το γάλα/κρέμα. Πετάξτε τις μπανάνες. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
  3. Ρίξτε τα πάντα σε μια μέτρια κατσαρόλα και χτυπήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει σε μια πουτίγκα.
  4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα.
  5. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη πάνω από το μπολ και πιέστε την πάνω στην πουτίγκα. Ψύξτε για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνέλευση

  1. Απλώνουμε μια στρώση πουτίγκας στην κρούστα της πίτας.
  2. Τοποθετήστε μια στρώση από φέτες μπανάνας πάνω στην πουτίγκα.
  3. Γεμίστε τις μπανάνες με την υπόλοιπη γέμιση. Φροντίστε να σπρώξετε την πουτίγκα μέχρι τις άκρες της κρούστας για να μην μαυρίσουν οι μπανάνες.
  4. Σκεπάζετε την πίτα και την αφήνετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή μέχρι όλο το βράδυ.
  5. Περιχύνουμε με φρέσκια σαντιγί (ή σταθεροποιημένη). Προσθέστε επιπλέον φέτες μπανάνας ή τρίμματα γκοφρέτας Nilla αν θέλετε.
  6. Κόψτε και σερβίρετε!

Όλες αυτές οι οδηγίες μπορείτε επίσης να τις βρείτε στην παρακάτω κάρτα συνταγής. Η συνταγή μπορεί να αποθηκευτεί ή να εκτυπωθεί και από την κάρτα συνταγής.

μια φωτογραφία μιας σπιτικής μπανανόπιτας κρέμας σε ένα διαφανές γυάλινο πιάτο πίτας. Η πίτα καλύπτεται με σαντιγί, φέτες μπανάνας και μια γκοφρέτα Nilla.

Πόσο ώριμες πρέπει να είναι οι μπανάνες μου

Οι μπανάνες που χρησιμοποιείτε για το έγχυμα πρέπει να είναι φακίδες αλλά όχι καθόλου σκούρες όπως θα χρησιμοποιούσατε για ένα μπανανόψωμο. Εάν οι μπανάνες είναι πολύ ώριμες, γίνονται πολύ χυλώδεις και υπερβολικά γλυκές και σχεδόν ξινές στην κρέμα. Ακαθάριστο!

Εργαλεία που θα χρειαστείτε

μια φωτογραφία που τραβήχτηκε από ψηλά μια σπιτική μπανανόπιτα κρέμα με σαντιγί και φτιαγμένη σε σπιτική κρούστα πίτας.

Πάντα ήμουν λάτρης της μπανανόπιτας, αλλά αυτό… ΑΥΤΟ Συνταγή για κρέμα μπανάνας είναι τρελό! τελείωσα για! Η πραγματική γεύση μπανάνας βρίσκεται σε κάθε μπουκιά και αυτή η βουτυρώδης, νιφάδα κρούστας είναι αυτό από το οποίο φτιάχνονται τα όνειρα. Για όλους όσους μισούν την πίτα εκεί έξω, περάστε το κομμάτι σας!

μια φωτογραφία μιας ολόκληρης μπανανόπιτας κρέμας με σαντιγί, φέτες μπανάνας και μια γκοφρέτα Nilla και θρυμματισμένη γκοφρέτα Nilla.

From Scratch Banana Cream Pie

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος ανάπαυσης: 1 ώρα

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 20 λεπτά

Μερίδες: 8

Αυτό το All Butter Pie Crust είναι η απόλυτη αγαπημένη μου συνταγή για κρούστα πίτας! Είναι εξαιρετικά ξεφλουδισμένο, φτιάχνεται εύκολα και ενώνεται γρήγορα!

Για το έγχυμα μπανάνας

  • 2 1/4 κύπελλα 1/2″ Χοντρές φέτες μπανάνας
  • 1 Κουτάλι της σούπας Βούτυρο
  • 1 3/4 κύπελλα Γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • 3/4 Φλιτζάνι Κρέμα γάλακτος

Για τη γέμιση

  • 6 Μεγάλοι κρόκοι αυγών
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού Αλας
  • 3/4 Φλιτζάνι Ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας Συν 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού Βανίλια
  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας Βούτυρο
  • 3 Μεγάλο Μπανάνες
  • Φρέσκια σαντιγί ή σταθεροποιημένη συνταγή παρακάτω
  • Σταθεροποιημένη σαντιγί
  • 2 κουταλιές της σούπας Θρυμματισμένες γκοφρέτες Nilla
  • Τις υπόλοιπες φέτες μπανάνας για γαρνίρισμα
  • Ετοιμάζουμε την κρούστα της πίτας σύμφωνα με τις οδηγίες.

  • Διπλώνουμε τη ζύμη που τυλίγουμε πάνω από τον πλάστη και ξετυλίγουμε τη ζύμη στο ταψί της πίτας χωρίς να τεντωθεί. Πιέζουμε σε ταψί για πίτα και σφίγγουμε τις άκρες.

  • Στρώνουμε ένα γύρο λαδόκολλα πάνω στην κρούστα. Τώρα πιέστε αλουμινόχαρτο πάνω στο χαρτί για να μην κολλήσει στην κρούστα, πιέζοντάς το στην άκρη της κρούστας και πάνω από τις πτυχωτές άκρες και γεμίστε με βαράκια πίτας, φασόλια ή κόκκους ποπ κορν. Ψήνουμε στους 425 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί το πλύσιμο των αυγών.

  • Για να μην μουσκέψει η κρούστα και να γίνει γυαλιστερή, βγάλτε την πίτα και αλείψτε την κρούστα με ένα πλύσιμο αυγών (συμπεριλαμβανομένων των πτυχωμένων άκρων) και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, στερεώστε την κρούστα της πίτας ανοίγοντας τρύπες. Καλύψτε τις πτυχωτές άκρες με αλουμινόχαρτο και ψήστε άλλα 10 λεπτά στους 425 F χωρίς τα βάρη περγαμηνής, αλουμινόχαρτου και πίτας.

  • Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 375 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει το κέντρο, περίπου 15-20 λεπτά.

Για το έγχυμα μπανάνας

  • Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέστε τις κομμένες μπανάνες και ανακατέψτε να αλείψουν με βούτυρο. Μαγειρέψτε για περίπου 2 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε το πλήρες γάλα και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας απαλά.

  • Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Σβήνουμε τη φωτιά και βγάζουμε τον καυστήρα, προσθέτουμε ένα καπάκι και αφήνουμε να σταθεί για 50 λεπτά.

Για τη γέμιση

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τους κρόκους των αβγών, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύοντας δυνατά μέχρι να γίνει ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού και χτυπήστε ξανά.

  • Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι, στραγγίστε το ζεστό γάλα στα αυγά χωρίς να πιέσετε τις μπανάνες και στη συνέχεια πετάξτε τις μπανάνες. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα μαζί και μετά τα ρίχνουμε όλα σε μια καθαρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα.

  • Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι τους 180 βαθμούς και να πήξει σε μια πουτίγκα, περίπου 6 λεπτά.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει όλο το βούτυρο.

  • Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη πάνω από το μπολ και πάνω στην πουτίγκα για να αποτρέψετε τη δημιουργία φλούδας και κρυώστε για να πέσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 2 ώρες.

Συνέλευση

  • Απλώστε μια στρώση από την πουτίγκα στον πάτο για να αποτρέψετε τις καφέ μπανάνες. Κόβουμε 3-4 μπανάνες πάνω στην πουτίγκα. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη γέμιση και απλώνουμε όλη την κρούστα, φροντίζοντας να σφραγίσει γύρω από τις άκρες, να σκεπάσει και να βάλει στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες ή μέχρι όλη τη νύχτα. Περιχύνουμε με φρέσκια σαντιγί ή σταθεροποιημένη σαντιγί και έξτρα μπανάνες και τρίμματα γκοφρέτας nilla και σερβίρουμε!

Μου αρέσει να γεμίζω ένα ποτήρι μεζούρα περίπου στη μέση με παγάκια και μετά να γεμίζω το υπόλοιπο με νερό. Στη συνέχεια, έβαλα μόνο μια κουταλιά της σούπας για να μετρήσω το παγωμένο νερό στο πηγάδι που δημιούργησα.

Η κρούστα πίτας μπορεί να γίνει από πριν και να παγώσει για έως και 2 μήνες. Αφήνουμε να ξεπαγώσει τελείως στον πάγκο πριν το κυλήσουμε

Στοιχεία για τη διατροφή

From Scratch Banana Cream Pie

Ποσότητα ανά μερίδα (1 g)

Θερμίδες 587
Θερμίδες από λιπαρά 234

% Καθημερινή αξία*

Λίπος 26 γρ40%

Κορεσμένα λιπαρά 13 γρ81%

Trans Fat 1 γρ

Πολυακόρεστα λιπαρά 2 γρ

Μονοακόρεστα λιπαρά 9 γρ

Χοληστερίνη 216 mg72%

Νάτριο 266 mg12%

Κάλιο 473 mg14%

Υδατάνθρακες 85 γρ28%

Φυτικές ίνες 3 γρ13%

Ζάχαρη 59 γρ66%

Πρωτεΐνη 8 γρ16%

Βιταμίνη Α 855 IU17%

Βιταμίνη C 8 mg10%

Ασβέστιο 108 mg11%

Σίδερο 1 mg6%

* Οι ποσοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε μια δίαιτα 2000 θερμίδων.

ΘΥΜΑΣΤΕ ΝΑ ΕΓΓΡΑΦΕΤΕ ΔΩΡΕΑΝ Ω Sweet Basil NEWSLETTER ΚΑΙ ΛΑΒΕΤΕ ΕΥΚΟΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΘΗΜΕΡΙΝΑ ΣΤΑ INBOX ΣΑΣ!

Όταν δοκιμάζετε μια συνταγή, χρησιμοποιήστε το hashtag #ohsweetbasil επί ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜ για μια ευκαιρία να εμφανιστείτε στις ιστορίες μας! ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΤΕ Ω, ΓΛΥΚΟΣ ΒΑΣΙΛΙΚΟΣ FACEBOOK | ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜ | PINTEREST | ΚΕΛΑΔΗΜΑ ΓΙΑ ΟΛΟ ΤΟ ΤΕΛΕΥΤΑΙΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΜΑΣ.

παρόμοιες αναρτήσεις

Schreibe einen Kommentar